Les propriétés du quinoa
Il existe des centaines de types de quinoa, mais dans nos supermarchés, nous avons l’habitude de voir les versions les plus courantes telles que le blanc, le rouge et le noir.
Il est considéré comme une pseudo-céréale, comme le sarrasin, l’amarante et le chia, et donc différent du blé, du riz et du maïs.
Il est naturellement sans gluten, riche en fibres et très riche en graisses insaturées (la quantité de graisses saturées est pratiquement sans importance). Il contient du manganèse, du magnésium (mais aussi du calcium, du cuivre, du fer et du zinc), de l’acide folique et des vitamines B.
Il contient également des flavonoïdes et des antioxydants, qui sont présents en quantités négligeables dans les céréales sans gluten les plus courantes, comme le riz et le maïs.
Le quinoa a aussi une valeur biologique élevée grâce à sa teneur en protéines et à la qualité des acides aminés qui le composent.
Il est dit que les protéines du quinoa peuvent être assimilées à des protéines animales telles que la viande, le lait, les œufs et le poisson.
Les propriétés du quinoa : les acides aminés essentiels
Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que notre organisme ne peut pas synthétiser par lui-même mais qu’il doit nécessairement assimiler à partir de l’alimentation.
En général, les protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale, sont composées de 20 acides aminés. Sur ces 20 acides aminés, environ 10 sont considérés comme essentiels. Ce nombre varie en fonction des besoins de notre organisme. Par exemple, lorsque nous sommes enfants, nous avons besoin de plus d’acides aminés essentiels.
Les protéines du quinoa sont riches et complètes
Le quinoa, bien qu’étant un légume, contient des protéines composées de tous les acides aminés essentiels et constitue donc une source de protéines complète, en particulier pour les végétariens et les végétaliens, un aliment parfaitement équilibré en protéines et en glucides, alors que le régime végétarien et végétalien peut en fait entraîner un excès de glucides et une carence (bien que modeste) en protéines.
Nos produits à base de quinoa
Nous proposons une variété de produits à base de quinoa pour vous faire profiter des bienfaits de ce céréale :
Nous proposons par exemple les produits suivants :
- Céréales infantiles Babybio 3 fruits avec quinoa
- Céréales infantiles Babybio cacao avec quinoa
- Céréales infantiles Babybio vanille avec quinoa
- Céréales infantiles Happy family organics à l’avoine et au quinoa
Nous espérons avoir répondu à vos questions concernant le quinoa. Pour plus de détails, vous pouvez aussi lire cet article plus complet
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